夏日炎炎，高溫的可怕。在南方這個(gè)反反復(fù)復(fù)的高溫濕冷的天氣里，葡萄酒如果需要進(jìn)行長(zhǎng)期儲(chǔ)存，最好將葡萄酒靜置平放在恒溫、恒濕、通風(fēng)、避光的地方，以下幾點(diǎn)需記住：

1、溫度適宜少變化

葡萄酒最佳儲(chǔ)存溫度在10-16度左右，整體溫度控制16℃以下就可以，低溫恒溫減少保存葡萄酒環(huán)境的溫度劇烈變化才是儲(chǔ)存葡萄酒的關(guān)鍵。

2、避光保存，存在暗處

葡萄酒儲(chǔ)存需避光，尤其是經(jīng)常用透明酒瓶盛裝的白葡萄酒和桃紅葡萄酒，更需要注意這個(gè)問題。

長(zhǎng)期被光照射，葡萄酒可能產(chǎn)生還原反應(yīng)，出現(xiàn)“光氧化”現(xiàn)象。因此在家中儲(chǔ)藏注意放在避光處，若有照明需要，也最好使用柔和的散光燈。

3、保持儲(chǔ)酒環(huán)境清潔、通風(fēng)

如同冰箱中各類食物會(huì)串味兒一樣，藏酒環(huán)境的氣味也會(huì)影響到葡萄酒的口感。

葡萄酒在未開瓶前并不是完全封閉的，軟木塞的換氣作用很有可能將空氣中的異味導(dǎo)入酒瓶中。因此，保持通風(fēng)和環(huán)境清潔十分重要。

4、保持平放

想要選擇正確的姿勢(shì)擺放葡萄酒，首先要搞清楚這瓶葡萄酒屬于什么類型，是靜態(tài)酒還是起泡酒；其次，它的封瓶方式又是怎樣的……對(duì)于用軟木塞封瓶的靜態(tài)葡萄酒，比如干紅、干白、甜白，保存時(shí)最好將它們平放，這樣一來酒液與軟木塞可以保持“親密接觸”，有利于瓶口的密封。

因?yàn)檐浤救诮佑|酒液后會(huì)處于膨潤(rùn)狀態(tài)，可以很好地阻隔空氣入侵。另外，軟木塞的細(xì)微孔隙，可以成為葡萄酒與外界接觸的窗口，讓它在漫長(zhǎng)的儲(chǔ)存期里適當(dāng)呼吸。不過需要注意的是，對(duì)于同樣使用軟木塞封瓶的香檳或者其他類型的起泡酒，上面的公式并不一定適用——它們不喜歡躺著，卻愿意直立。

5、盡量保持較高濕度

雖然濕度對(duì)葡萄酒的成熟并無太多影響，但過于干燥的儲(chǔ)藏環(huán)境有可能損壞酒塞的密封性能——長(zhǎng)時(shí)間處于“缺水”狀態(tài)的空氣，容易造成木塞因失水而干癟收縮，從而導(dǎo)致空氣進(jìn)入瓶?jī)?nèi)使葡萄酒氧化，加速老化過程，或者造成酒液的揮發(fā)。但含在嘴里怕化，捧在手心怕碎，潮濕的環(huán)境同樣不利于葡萄酒的儲(chǔ)存。過高的濕度會(huì)令軟木塞滋生細(xì)菌，嚴(yán)重時(shí)腐爛、長(zhǎng)霉，影響酒質(zhì)，酒標(biāo)也會(huì)受到污染，影響酒瓶的外觀。

葡萄酒的儲(chǔ)存濕度最好在70%以上，這主要是為了防止木塞干枯。但在家中存酒時(shí)，很難把控空氣濕度。不過，對(duì)于大多數(shù)酒來講，保持酒瓶平放也基本能滿足木塞對(duì)濕度的要求，因此也不必太過擔(dān)心，是需要專業(yè)的酒窖空調(diào)進(jìn)行調(diào)溫調(diào)濕。

但通常來說，地表溫度的變化可以向下傳導(dǎo)6米深的距離，因此絕大多數(shù)家庭地下室還是會(huì)受到溫度的影響，如果有條件安裝控溫設(shè)備當(dāng)然是最好的。

家中存酒需要注意什么？

1、 **好酒最好另尋專業(yè)酒窖儲(chǔ)存

專業(yè)的事情還是要交給專業(yè)的人打理！如果家中有**好酒用來投資或收藏話，還請(qǐng)移步專業(yè)酒窖，避免因不當(dāng)?shù)膬?chǔ)存環(huán)境造成的經(jīng)濟(jì)損失。艾爾斯派創(chuàng)新恒溫恒濕恒氧技術(shù)，使酒窖始終保持在理想的存酒溫度和濕度，配置恒氧潔凈系統(tǒng)，時(shí)刻關(guān)注酒窖空氣的潔凈度，讓您從此無紅酒儲(chǔ)藏的后顧之憂。艾爾斯派酒窖空調(diào)，是紅酒不可缺少的伴侶！

2、避開一切會(huì)散熱的電器設(shè)備

存酒的地方一定要遠(yuǎn)離會(huì)散熱的電器設(shè)備，以保證溫度的恒定。尤其是供暖后的冬季，切記將葡萄酒放在遠(yuǎn)離暖氣片的地方。

3、存放有序，有原裝木箱最好

既然是長(zhǎng)時(shí)間存酒，還是將酒擺放整齊，最好是放在原裝木箱中，每箱12瓶單獨(dú)放好。不僅有利于節(jié)省空間，更是給葡萄酒一個(gè)安靜的環(huán)境。