從古至今，酒在漫漫歷史長(zhǎng)河中，以其獨(dú)特魅力——水之外形，火之性格，滲透進(jìn)人類生活的每一個(gè)角落。它既是人類物質(zhì)文明發(fā)展的見(jiàn)證，也是精神需要的滋養(yǎng)品和媒介物。

盡管中西方文化形態(tài)迥異，但酒始終貫穿了兩種文化的發(fā)展全程。

翻開(kāi)兩部文化史，頁(yè)頁(yè)都蕩漾著酒的閃光，篇篇都泛著醉人醇香。

糧食酒 vs 葡萄酒

****的地理環(huán)境，使中西方酒文化形態(tài)迥異。

中國(guó)地處東亞大陸，地域遼闊，土地肥沃，氣候溫和，極適宜農(nóng)作物的耕種。滋生了中國(guó)人固有的家國(guó)觀念和宗法制度，也釀造出用糧食發(fā)酵的傳統(tǒng)美酒。

反觀西方文明的搖籃——古希臘，位于巴爾干半島南部，三面環(huán)海，境內(nèi)遍布群山和島嶼，土地貧瘠，炎熱干燥，一般農(nóng)作物難以成活，但極利于葡萄的種植和生長(zhǎng)。

地理環(huán)境帶來(lái)的差異，造成了中西方人們的飲食結(jié)構(gòu)和酒的類型差異。

中國(guó)人注重植物性食物與動(dòng)物性食物的搭配，所謂葷素食、主副食、冷熱食的搭配和調(diào)和，飲用的多為糧食釀造的糧食酒。

而西方國(guó)家的飲食結(jié)構(gòu)偏向動(dòng)物性食品，高脂肪高蛋白，飲用葡萄酒更利于消化健康。

人造酒 vs 神造酒

酒——緣何而起？

中國(guó)的造酒傳說(shuō)，主要流傳著兩種版本：

一說(shuō)儀狄造酒，據(jù)《呂氏春秋》: “儀狄作酒”，東漢許慎《說(shuō)文解字》: “古者儀狄作酒醪，禹嘗之而美”。二說(shuō)杜康造酒，據(jù)《說(shuō)文解字》“杜康作秫酒”。更有曹操“何以解憂，唯有杜康”的名句。

 西方人把葡萄酒視為“神授”之物，創(chuàng)造出了酒神，試圖通過(guò)酒神崇拜約束人與酒的關(guān)系，使飲者自律。

西方的各個(gè)國(guó)家，各個(gè)民族都有自己的酒神，但是名字各不相同。

埃及神話中，酒神奧西里斯有恐怖與喜悅兩副面孔，他既是埃及葡萄酒文化的象征，也是地獄之神。

希臘神話中，酒神狄?jiàn)W尼索斯是釀酒者和葡萄種植者的庇護(hù)神，也是狂歡之神和藝術(shù)之神。他善良、慷慨、熱心，惹人喜愛(ài)，是奧林匹斯山眾神中唯一兼具人性和神性之神。他待友寬厚大方，對(duì)敵冷酷野蠻； 既給崇拜者帶來(lái)歡樂(lè)和幸福，也帶來(lái)痛苦和災(zāi)難； 既是人類的慈善者，又是毀滅者。

在羅馬神話里，酒神被尊稱為巴克斯，葡萄與葡萄酒之神，也是狂歡與放蕩之神，也有著其兩面性。

關(guān)于酒的誕生，西方文化推崇“神造酒說(shuō)”，中國(guó)文化則主張“人造酒說(shuō)”。

 西方文化借以酒神崇拜束縛人們嗜酒惡習(xí)，而中國(guó)文化而是把飲酒上升至道德高度以推動(dòng)自律，以酒品評(píng)判人品，其約束力度更勝一籌。

東西方酒文化，都注意到了酒精飲料的兩面性。它既能帶來(lái)歡愉，激發(fā)靈感與藝術(shù)創(chuàng)作，也能生產(chǎn)蠱惑，引誘放縱與內(nèi)心邪惡。

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總而言之，中國(guó)酒文化與西方酒文化各有特色。唯有遵守中西方酒文化的異同，才能更好地了解中西方文化價(jià)值觀的差異，在與西方民族交往時(shí)充分發(fā)揮酒在交往中應(yīng)起的作用。